Кавурма из утки

Способ приготовления: Потрошеную и вымытую утку нарезаем кусками и обжариваем на утином жире до образования румяной корочки. Затем мясо укладываем в сотейник, заливаем небольшим количеством воды и тушим 15-20 минут. Репчатый лук мелко нарезаем, пассируем в том же жире, в котором обжаривалась утка, добавляем томат-пюре и прогреваем соус до загустения. Всыпаем в него подсушенную пшеничную муку, разводим соус бульоном и добавляем красный и черный перец, лавровый лист, соль. Полученным соусом заливаем  утку и тушим до готовности. Перед подачей в соус положить тертый чеснок.