Салат «Цезарь» с курицей

Подготовка куриного филе для салата «Цезарь» с курицей
Куриное филе маринуем около 20 минут в лимонном соке, чесноке, соли, перце, а затем запекаем в духовке, охлаждаем и нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками.

Приготовление соуса для салата «Цезарь» с курицей
Чеснок, сыр (часть), желток, анчоусы, оливковое масло и соус "Ворчестер" взбиваем в блендере.

«Сборка» салата «Цезарь» с курицей
Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки. Листья салата айсберг и ромен произвольно нарезаем, смешиваем с полученным соусом и выкладываем горкой по центру тарелки, а сверху водружаем курятину.

Подача и сервировка салата «Цезарь» с курицей
Сухарики и помидорчики черри (разрезанные пополам) выкладываем по окружности тарелки. Посыпаем салат тертым пармезаном. 

Тонкости приготовления салата «Цезарь»
1. Готовя соус для салата, воспользуйтесь секретом Цезаря Кардини, который отваривал яйца для заправки по специальной технологии. Для этого яйца отвариваются в крутом кипятке (но без кипения!) в течение минуты, потом охлаждаются 10-15 минут и только после этого используются по назначению. 
2. Из зелени в соус хорошо добавить базилик или эстрагон (свежие или сушеные).
3. Для обжарки хлеба лучше взять оливковое масло.
4. Готовые гренки можно натереть чесноком, а после порезать их на небольшие квадратики.

Еще варианты рецептов салата «Цезарь»

 Салат «Цезарь» с креветками

Салат «Цезарь» с куриной грудкой

Салат «Цезарь» с тунцом

Салат «Цезарь» с беконом

Мастер-класс по приготовлению салата «Цезарь» от столичных шеф-поваров

Салат «Цезарь» по-американски (фото)

Салат  «Цезарь» с индейкой

Салат «Цезарь» в исполнении отечественных «звезд»

Новогодний салат «Цезарь» от Ани Лорак

 Smachno.ua благодарит ресторан "Вареничная №1", который поделился рецептом салата «Цезарь» с курицей