Свиные ребрышки с соусом барбекю от Сергея Калинина

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

«Есть такие блюда, которые я делаю чаще всего, – говорит кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Сергей Калинин. – Это паста со сливочным соусом и грибами, а также у меня есть хороший рецепт постного борща. Помимо этого, всегда и везде я готовлю свиные ребрышки, которые я готовил и на кулинарной битве с Эктором Хименес-Браво».

Ингредиенты:

Ребра свиные — 1 кг

Для маринада:

Семена фенхеля — 2 ст. л.

Зира — 2 ч. л.

Гвоздика — 2-3 шт.

Паприка кусочками — 1 ст. л.

Красный перец

Сок одного апельсина

Сок половины лимона

Оливковое масло — 100 мл

Розмарин — 2 веточки

Свежий тимьян — 1-2 веточки

Луковица — 3-4 шт.

Для соуса барбекю:

Томатный соус — 300 мл

Мед — 1 ст. л.

Яблочный сок — 100 мл

Бальзамический уксус — 50-70 мл

Растительное масло — 2 ст. л.

Головка чеснока

Перец чили — 1/3 стручка

Соль, перец

gril-2

Приготовление:

Разделить ребра на части по 3 ребрышка.

Специи для маринада обжарить на сухой сковороде для усиления аромата, затем перетереть их в ступке, выдавить половину средней головки чеснока и все перемешать. Снять листья с трех веток розмарина и мелко порубить их, отправить в ступку. Туда же положить листья с двух веток тимьяна и посолить. Все перетереть в кашицу и выложить на мясо. Втирать специи в течение 5 минут.

Выложить мясо в алюминиевый казанок на кольца лука, чтобы ребра не пригорели. Выдавить сверху сок половины апельсина, полить слегка оливковым маслом. Закрыть фольгой и запекать на открытом огне 40 минут. Дальше выложить на гриль. Мясо должно легко отделяться от кости.

Смешать все ингредиенты для соуса в блендере. Должна получиться консистенция варенья. Смазать его тщательно приготовленным соусом со всех сторон. Выложить мясо на огонь и жарить до образования корочки.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Как сварить яйца за минуту?
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Каннелони с мясным фаршем

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт глинтвейна от простуды, рецепт приготовления глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды, состав глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды
Глинтвейн от простуды — рецепт
рецепт гаспачо с авокадо, рецепт приготовления гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо, состав гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо
Гаспачо с авокадо