Завантаження...
тушки хека – 2 шт.
печериці – 500 г
олія – 20 мл
сіль – 5 г
чорний мелений перець – 4 г
мелена паприка – 3 г
хмелі-сунелі – 3 г
для соусу:
листя салату – 1 пучок
часник – 2 зубчики
цибуля – 1 шт.
лавровий лист – 1 шт.
крохмаль – 10 г
лимон – 1 шт.
олія – 60 мл
сіль – 5 г
білий мелений перець – 2 г
Розберіть рибу на філе, розріжте кожне філе на 3 повздовжні смужки, не дорізаючи до хвоста 2 см. Натріть хека сумішшю солі, меленої паприки та чорного перцю. Заплетіть філе у косички, кінці закріпіть ниткою. Запікайте рибу 20 хв. за температури 180°C.
Шампіньйони розріжте навпіл та обсмажте на сильному вогні на сковороді-гриль. Посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі.
Для соусу – обсмажте цибулю з часником, додайте шматочки листя салату, витримайте на вогні ще кілька хвилин та перебийте у блендері.
Додайте олію, лавровий лист, сіль, білий мелений перець, тушкуйте на повільному вогні ще 2 хв. Додайте розведений у лимонному сокові крохмаль і варіть соус до загуснення. Подавайте косички на грибній подушці разом із соусом.
Мені вдалося! 
