Завантаження...
Читайте як приготувати особливий хіт 80-х – рибні пельмені з фантастичною начинкою із правильно розмороженого хека та ароматної зелені.
Інгредієнти:
філе хека – 500 г
сало – 30 г
кріп – 2 гілочки
петрушка – 2 гілочки
стебла зеленої цибулі – 2 шт.
сіль – ½ ч. л.
перець – 1/3 ч. л.
лаврове листя – 1 шт.
горошини чорного перцю – 3 шт.
олія – 20 мл
вершки – 30 мл
Приготування:
Розморожене філе хека витріть паперовими рушниками та дрібно наріжте кубиками 2 на 2 мм. Наріжте кубиками 5 на 5 мм цибулю. Стебла зеленої цибулі, петрушку і кріп подрібніть ножем.
Обсмажте цибулю на олії впродовж 3 хвилин.
Сало разом з сіллю перетріть у ступці. Змішайте у мисці філе хека, сало з сіллю, подрібнену зелень, вершки та перець.
Тісто поділіть на 2 частини. Кожну частину розкачайте на плоску смугу шириною 10 см та товщиною 2 мм. З одного кінця викладіть начинку. Відступіть 2,5 см і знову викладіть начинку. Так робіть до другого кінця пласта.
Візьміть другу смугу тіста та накрийте начинки. Пальцями притисніть тісто, щоб вийшло повітря. Склянкою діаметром 5 см виріжте пельмені.
Складайте пельмені на дошку з борошном, зверху також присипте борошном.
Додайте в каструлю з водою сіль, горошини чорного перцю, лаврове листя, кріп та олію. Доведіть до кипіння.
Поставте шумівку у воду. Викладіть на неї пельмені та варіть 5 хвилин. Викладайте готові пельмені в тарілку зі шматком вершкового масла.
Мені вдалося! 
