Запечений короп

Інгредієнти:
короп – 1 кг
цибуля – 1 шт.
чорний мелений перець – 5 р
кріп — 10 г
петрушка — 10 г
морська сіль – 500 г
вершкове масло – 50 г
яйця – 4 шт.

Приготування:
Коропа не очіщайте від луски, а тільки зріжте зябра і видаліть нутрощі. Голову залиште. Тушку добре промийте водою.
Натріть коропа всередині і зовні перцем. Наріжте півкільцями цибулю. Посічену петрушку, кріп, цибулю і вершкове масло запхніть у коропа.
У мисці збийте білки в щільну піну, додайте сіль (морську або кам’яну) і перемішайте все до однорідності. Розстеліть фольгу, висипте на неї шар суміші з солі та білків. На сіль викладіть коропа і засипте ще шаром суміші, щоб не було просвітів. Загорніть коропа з сіллю повністю у фольгу. Приберіть з вогню недогорілі поліна і розподіліть вугілля рівним шаром. Викладіть на вугілля коропа. Зверху засипте ще одним шаром вугілля і запікайте 20 хвилин.