Селедка под шубой в рулете

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Салаты
Селедка под шубой в рулете — оригинальная версия традиционного салата. Как приготовить селедку под шубой в рулете, рассказывает Сергей Калинин
Сохранить в кулинарную книгу

Селедка под шубой в рулете

Ингредиенты:

  • Селедка малосольная — 400 г
  • Картошка — 200 г
  • Свекла — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук — 70 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Майонез — 200 мл
  • Сливочное масло — 50 г

Способ приготовления 

  1. Засоленную сельдь потрошим, очищаем от костей и кожицы. Нарезаем кубиками 1х1 см.
  2. Картофель прокалываем вилкой и варим в подсоленной воде. Морковь опускаем в несоленый кипяток.
  3. Смешиваем воду и соль, обмазываем рассолом свеклу и запекаем в духовке 40 минут при температуре 200°C.
  4. Смешиваем соль, сахар, воду и яблочный уксус. Маринуем в рассоле измельченный лук.
  5. Чистим картофель, свеклу и морковь от кожуры, а у яблок вынимаем семена. Натираем всё на крупной терке.
  6. Чтобы сформировать рулет, возьмите журнал и застелите его пищевой плёнкой. Смазываем пленку маслом и выкладываем прямоугольным слоем свеклу, а на нее – яблоко и морковь.
  7. Смазываем майонезом, затем кладем лук, картофель, опять слой майонеза и сельдь. На сельдь натираем сливочное масло.
  8. Салат обжимаем, а потом скручиваем в рулет и еще раз обжимаем. Ставим в холодильник на час для того, чтобы шуба пропиталась.

ГОТОВИМ С НАМИ
Селедка под шубой с яблоком


Соленая сельдь

Ингредиенты:

  • Селедка — 3 шт.
  • Вода — 2 л
  • Соль — 240 г
  • Сахар — 60 г
  • Душистый черный перец — 8 шт.

Способ приготовления 

  1. В воде смешиваем соль, сахар и перец. Ставим рассол на сильный огонь, доводим до кипения и выключаем. Отставляем, пока он остынет.
  2. Сельдь моем и вынимаем из нее жабры. Кладем её в емкость для соления и заливаем холодным рассолом.
  3. Ставим на сельдь гнет и солим рыбу двое суток.

Майонез домашний

Ингредиенты:

  • Соль — 3 г
  • Сахар — 15 г
  • Горчица — 4 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Подсолнечное рафинированное масло — 150 мл
  • Лимонный сок — 5 мл

Способ приготовления

Чтобы взбить майонез вручную, используем две вилки. Тщательно смешиваем желтки, сахар, соль, горчицу. Вливаем тонкой струей масло в желтки, постоянно размешивая в одну сторону.

Добавляем лимонный сок и смешиваем.


Форшмак

Ингредиенты:

  • Селедка малосольная — 400 г
  • Лук — 70 г
  • Яблоко кисло-сладкое — 100 г
  • Маргарин — 100 г
  • Яйца — 3 шт.

Способ приготовления 

  1. Берём треть филе сельди и мелко нарезаем.
  2. Очищаем от зернышек яблоко, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 15 минут при 200°C.
  3. Перемалываем на мелкой решетке мясорубки оставшуюся сельдь. Повторяем процедуру, добавив другие ингредиенты. Добавляем нарезанную селедку и смешиваем все ингредиенты.

Форшмак готов!


Другие рецепты блюд к праздничному столу смотрите в нашей подборке Рецепты на Новый год 2019

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски
Кальмары — как приготовить на Новый год
Оливье: 5 рецептов на любой вкус
Оливье с яблоком и свежим огурцом
Салат Мимоза с картошкой и огурцом
Правильный Оливье — рецепт
Салат из крабовых палочек и Мивины
Салат из крабовых палочек и шампиньонов
Салат Гранатовый браслет с яблоком
Салат с сухариками и фасолью
Салат с сухариками
Классический оливье
Салаты на Новый год 2019 без майонеза

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт салата гнездо глухаря, рецепт приготовления салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря, состав салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата