Суп рыбный с сыром

Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками, солим, обваливаем в муке и обжариваем. Репчатый лук очищаем от кожицы и нарезаем полукольцами. Пассеруем лук на масле с частью муки, добавленной за 3-5 минут до окончания пассеровки.
Доводим до кипения рыбный бульон. Добавляем в него рыбу, лук и варим при слабом кипении 5-10 минут. При подаче суп посыпаем тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.