Cтір-фрай з онсен тамаго. ТОП-10 страв з кальмарів. 5 місце

Покроковий рецепт приготування стір фрай з онсен тамаго

1. Налийте у термос 1/3 склянки холодної води, покладіть яйця та залийте їх окропом. Закрийте кришкою та залиште на 20 хв.
2. Тушку кальмара розріжте вздовж навпіл, розкрийте книжкою,  просушіть рушником. Для візерунка-сітки – зробіть на зовнішньому боці тушки неглибокі діагональні надрізи. Потім зробіть такі ж надрізи в протилежному напрямку.
3. Для візерунка «кукурудзяного качанчика» – розріжте кальмара навпіл вздовж тушки. Обріжте зайві краї, щоб вийшов прямокутник. На зовнішній частині тушки зробіть упоперек неглибокі надрізи. Поставте ніж під гострим кутом до тушки і по діагоналі до вже зроблених надрізів. Зробіть ще низку надрізів.
4. Підготовані кальмари поріжте на порційні шматки та відваріть у окропі впродовж 30 секунд. Потім відкиньте на сито та промийте у холодній воді.
5. Підготуйте овочі для стір-фраю: моркву та перець наріжте брусочками. Цибулю – вздовж шматочками по 5 мм. Обсмажте цибулю на пательні з розігрітою олією на сильному вогні впродовж 1 хв. Додайте моркву, а ще через 1 хв.- покладіть болгарський перець та спаржеву квасолю. Обсмажуйте ще 1 хв.
6. Наріжте слайсами часник, почистіть та натріть на дрібній тертці корінь імбиру, подрібніть почищений від насіння перець чилі. Покладіть усе до овочів. Також викладіть кальмари, додайте сіль, чорний мелений перець, влийте соєвий соус та  біле сухе вино. Перемішайте, тушкуйте 5 хв.
7. Викладіть стір-фрай на тарілку, зверху розбийте підготовлене яйце та посипте подрібненою зеленою цибулею.

Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з кальмарів. Серія 1

Дивіться відеорецепт приготування котлет з кальмарів від Все буде смачно

Cтір-фрай з онсен тамаго: відеорецепт