Жульєн з язика з персиковим чатні у сирних кошиках. ТОП-10 страв з язика. 5 місце

Покроковий рецепт приготування жульєну з персиковим чатні у сирних кошиках

1. Приготуйте тісто для сирних кошиків: борошно з’єднайте з яйцем, водою, сіллю, крохмалем, куркумою та натертим на дрібній тертці сиром. Гарно вимішайте, загорніть у плівку та покладіть у холодильник на 30 хв.
2. Розкачайте тісто у квадрат 30 на 30 см. Розріжте його на 4 менші квадрати. Переверніть чашки догори дном, змастіть олією дно та боки чашок, викладіть на дно кожної чашки квадрат з тіста, формуючи кошики. Поставте у духовку, розігріту до 180⁰С, на 10-15 хв. Дістаньте кошики з духовки, дайте охолонути, а потім зніміть з чашок.
3. Відваріть впродовж 30 хв. попередньо замочені на 12 год. сушені гриби. Готові гриби, а також відварені та почищені язики, наріжте соломкою. Білу частину цибулі порей наріжте півкільцями.
4. Обсмажте на вершковому маслі язики, гриби та цибулю, додайте біле сухе вино, перемішайте, тушкуйте 10 хв. Далі додайте білий мелений перець, сіль, цукор, вершки та знову перемішайте. Накрийте кришкою, залиште тушкуватися на маленькому вогні.
5. Приготуйте чатні: цукор та біле сухе вино поставте на вогонь, прогрійте до розчинення цукру. Половинки консервованих персиків наріжте дрібним кубиком і покладіть у сотейник, додайте білий мелений перець, листочки чебрецю та мелену корицю. Перемішайте, накрийте кришкою, варіть 5 хв.
6. Сформуйте жульєн: викладіть на тарілку соус чатні, поставте зверху сирні кошики, викладіть у кошики начинку,  а зверху – соус чатні, що залишився. Прикрасьте половинками чері та кульками бейбі-моцарели.

Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з язика від Все буде смачно

Дивіться відеорецепт приготування схабе (фаршировані конвертики з язика) від Все буде смачно

Жульєн з язика з персиковим чатні у сирних кошиках: відеорецепт