Спаржа: вкусные рецепты

Сезон спаржи традиционно начинается во второй половине апреля (иногда, правда, чуть позже — если весна запоздалая), а заканчивается 24 июня. Высокие вкусовые качества этого деликатеса, насышенность чрезвычайно важными для человека минеральными веществами и витаминами (А, B, С), а так же его способность выводить из организма шлаки были замечены еще древними греками. С тех пор почетное место, практически в каждой из европейских (и не только) кухонь, спарже обеспечено. Ныне из молодых побегов аспарагуса (от лат. asparagus — спаржа) готовят не только супы, гарниры и салаты, но даже десерты. Истинные же гурманы по прежнему убеждены в том, что перебивать вкус благословенных побегов не стоит, а потому едят их без дополнений — лишь слегка приправив сливочным маслом. Читать дальше