Ирландский мусс: пошаговое приготовление блюда

Мусс в переводе с французского (фр. Mousse) — пена. И свое название мусс заслужил не случайно: для приготовления этого десерта все входящие в него продукты тщательно взбиваются. Поэтому консистенция у мусса очень нежная и "воздушная". Мусс готовится из ароматического основания (фруктовые пюре, джемы, шоколад, какао, сладкий соус), сладких веществ (сахар, мед, патока) и пищевых веществ, которые способствуют образованию пены и ее фиксации (яичные белки, желатин). Шеф-повар Дмитрий Ковалев предлагает приготовить мусс из сыра буко, сливок, шоколада и пару капель ликера. Читать дальше