Как приготовить мясо белки?

Как подготовить мясо белки перед приготовлением блюд:

• Промойте мясо в большом количестве воды.
• Оставьте бельчатину в подсоленной воде, пока мясо не начнет белеть.
• Выньте внутренности с помощью острого ножа: сделайте надрез от ребер к нижней части, аккуратно удалите мочевой пузырь, затем все остальные органы. Отрежьте голову и лапы.

Рецепт приготовления тушеной белки

Ингредиенты:

• Белки тушки – 3 шт.
• Вода – 2,5 л
• Бекон – 60 г
• Кайенский перец – 1/4 ч. л.
• Лук – 230 г
• Помидоры сушеные – 300 г
• Картофель – 450 г
• Фасоль – 450 г
• Кукуруза – 450 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить тушеную белку

1. Разрезаем мясо белок на части, ложим в кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь, варим мясо еще 1,5-2 часа, пока оно не станет мягким.
2. Вынимаем мясо из бульона, удаляем из него все кости, ложим обратно в бульон.
3. Бекон и картофель нарезаем кубиками. Мелко нарезаем лук.
4. Добавляем к мясу белки бекон, кайенский перец, нарезанный лук, картофель и сушеные помидоры. Солим и перчим по вкусу. В кастрюлю ложим фасоль, тушим массу около часа.
5. Добавляем в кастрюлю кукурузу и варим в течение 10 минут.