Как фаршировать артишоки?

АРТИШОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

Ингредиенты
Лимон — 2 шт
Артишок — 8 шт
Хлеб белый — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Сыр тертый — 4 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Тимьян (листочки) — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление
С помощью тёрки снимаем цедру с лимонов и выжимаем из них сок. Моем артишоки, обрезаем стебли и сразу же, не допуская почернения плодов, натираем места среза лимонным соком. Маленькие твердые листья вокруг основания стебля удаляем. У внешних листьев обрезаем кончики, а верхушки срезаем.
Варим артишоки в кипящей подсоленной воде с оставшимся лимонным соком 10 минут. Затем достаем их, даем стечь воде и вырезаем у каждого сердцевину.
Теперь нагреваем духовку до 180°С. С хлеба срезаем корочку и мякоть, мелко крошим. В хлебную крошку добавляем тимьян, рубленый чеснок, тертый сыр и лимонную цедру. Наполняем фаршем артишоки и обвязываем их кухонной нитью (чтобы не расползлись). Выкладываем артишоки в форму, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в разогретой духовке полчаса.