А что такое пармезан?

Пармезан, пожалуй, самый известный в мире итальянский твердый сыр. Имеющий приятный острый аромат, исключительно натуральный, без каких-либо ненатуральных добавок, этот сыр стоит немалых денег, поэтому относится к дорогим и элитным. Для производства одного килограмма пармезана, необходимо 16 литров молока. В отличие от других сыров, пармезан содержит малое количество холестерина и потому является диетическим. Он достаточно трудно режется, поскольку структура сыра гранулярная и ломкая, по этой причине  перед употреблением, его, как правило, натирают. В тертом виде используется для придания солоноватого плотного вкуса блюдам из пасты, пиццы, ризотто, супов, мясных и рыбных блюд.