Чем заменить сливочный сыр в чизкейке, используя украинские продукты? Заранее огромное спасибо.

Заменить сливочный сыр можно жирным творогом, а также смесью жирных сливок с творогом и небольшим количеством сливочного масла. Также предлагаем Вам рецепт сливочного сыра, который можно приготовить в домашних условиях.

«А ЛЯ МАСКАРПОНЕ»

Ингредиенты

Сливки 25%  — 950 мл
Сок лимонный — 2 ст.л.

Приготовление

Теплые сливки нагреваем на водяной бане до 85°С. Добавляем  лимонный сок и хорошо размешиваем. Масса должна сразу загустеть. В течении 5 минут, выдерживая ту же температуру, держим на огне, иногда помешивая. Затем снимаем с огня и охлаждаем в течение 12 часов, не открывая крышку. В этот промежуток времени сыворотка отделяется. Теперь кладем творожистую массу в марлю и подвешиваем в холодильнике на сутки, для  дальнейшего стекания сыворотки. Такой сыр можно использовать для приготовления чизкейка.