Как приготовить постные гречаники без яиц?

ГРЕЧАНИКИ ПОСТНЫЕ

Ингредиенты
Крупа гречневая — 100 г
Вода — 200 мл
Соль — по вкусу
Лук — 1  шт
Масло растительное — 50 мл

Приготовление
Гречневую крупу слегка прокаливаем на сковороде. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и всыпаем гречку. Варим кашу до готовности, периодически помешивая.  Снимаем с огня, охлаждаем. Перекладываем кашу в форму и ставим охлаждаться в холодильник.Охлажденную кашу нарезаем на небольшие брусочки. 
Лук очищаем, промываем под холодной проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Жарим лук на сливочном масле до появления золотистой корочки. Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем «гречневые» брусочки с обеих сторон.  Подаем горячими, посыпав жареным луком.