Подскажите, пожалуйста, как правильно приготовить «блин» для шаурмы? Спасибо!

ПИТТА ДЛЯ ШАУРМЫ

Ингредиенты
Мука — 5 ст
Дрожжи сухие (пакетик) — 1 шт
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Вода  — 450 мл
Масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление
Просеянную муку смешиваем с сухими дрожжами, солью и сахаром. Добавляем теплую воду и оливковое масло. Вымешиваем тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Готовое тесто должно полностью отставать от рук и стенок посуды.
Тесто делим на 16 кусков, формируем из каждого куска шарик и оставляем на 20 минут. Затем раскатываем из каждого шарика лепешку в форме овала (длина — 18 см, толщина — 5 мм).
Духовку разогреваем до 240°С. Выпекаем питту только в горячей духовке на противне, смазанном растительным маслом, в течение 8 минут. Если тесто раздулось и подрумянилось раньше, то питта уже готова.  Готовые питты накрываем полотенцем и остужаем, пока они не опустятся.