Котлеты из баклажан: пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить котлеты из баклажан

Ингредиенты:

• баклажан — 500 г
• чеснок — 3 зубчика
• лук — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• хлеб белый — 100 г
• яйца — 2 шт.
• петрушка — 3 веточки
• укроп — 3 веточки
• манная крупа — 50 г
• масло — 40 мл
• панировочные сухари — 125 г
• орегано — 3 г
• перец черный молотый — 3 г
• соль — 5 г

Способ приготовления:

1. Запеките баклажаны, очистите их от кожуры, нарежьте произвольными кусочками и перебейте в блендере. Отдельно перебейте в пюре четвертинки помидоров без кожицы, чеснок и измельченный лук. Отбросьте массу на сито, чтобы стек сок.
2. Срежьте с хлеба корку и покрошите его. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Добавьте к помидорной массе. Соедините ее с баклажанным пюре и добавьте манку и желтки. Поставьте готовый фарш на 3 мин. в холодильник.
3. Настоянный фарш разделите на порции и сформируйте котлеты, обваливая их в панировочных сухарях. Выложите котлеты на сковороду с разогретым маслом и жарьте до золотистой корочки.

Готовим с нами Баклажаны в карамели – рецепт от Сергея Калинина

Готовим с нами Квашеные баклажаны на зиму с чесноком, морковью и зеленью