Вегетарианство
Загрузка...
Мягкие и ароматные кусочки баклажанов обернуты в невероятную карамель, что придает блюду неповторимый вкус и аппетитный вид, а кофейный соус еще лучше дополняет его и делает более изысканным. Вкусно непревзойденно! Готовьте вместе с нами, будет очень вкусно.
Как приготовить баклажаны в карамели
Шаг 1
Баклажаны чистим от кожуры, разрезаем пополам и нарезаем на кусочки как яблоки. Засыпаем их сахаром и оставляем на полчаса. Потом хорошенько промываем.
Шаг 2
Ложку воды и 100 г сахара отправляем на сковороду, перемешиваем и провариваем на медленном огне 3 минуты. Когда сахар начнет темнеть, добавляем баклажаны и тушим их до мягкости 3 минуты.
Шаг 3
Добавляем к баклажанам 2 ст. л. сахара и карамелизируем их примерно 2 минуты. Затем добавляем сливочное масло. Через 2-3 минуты снимаем баклажаны с огня и выкладываем на тарелку.
Шаг 4
Для приготовления кофейного соуса запариваем заварной кофе и оставляем настаиваться на 5 минут.
Шаг 5
Процеживаем кофе на сковороду и увариваем на среднем огне 5-10 минут, пока соус не уварится наполовину.
Шаг 6
Добавляем сахар, щепотку соли, красный молотый перец и увариваем соус еще на треть. Затем добавляем сливки и перемешиваем до однородности. Поливаем готовым кофейным соусом карамелизированные баклажаны.
Готовим с нами
Пирог с баклажанами от Сергея Калинина
.jpg)
