Пряная окрошка на кефире

Сложно представить жаркое лето без освежающей окрошки. Какую только заправку к этому блюду не готовят и как не экспериментируют с наполнителями. Например, Игорь Мисевич научил готовить окрошку на квасе. И его традиционная окрошка очень вкусна, но иногда хочется побаловать себя чем-то менее привычным…

ГОТОВИМ С НАМИ
Окрошка от Игоря Мисевича

Ингредиенты:

• 1 л кефира
• 3 средних свежих огурца
• 2–3 отварных свеклы
• 3–4 яйца
• 500 г куриной грудки
• 5–6 редисок
• 4–5 перьев зеленого лука
• петрушка — по вкусу
• укроп для украшения
• 1–2 ст. л. горчицы
• 150 мл холодной кипяченой воды

Приготовление:

1. Отвариваем курицу и яйца вкрутую.
2. Свежие огурцы и свеклу чистим и натираем на крупной терке. Нарезаем зеленый лук. Режем петрушку.
3. Остужаем яйца и грудку, режем небольшими кусочками. Редиску режем небольшими кусочками. Все соединяем в общей миске.
4. В кефир наливаем холодную воду, размешиваем. Он должен стать более однородным и жидким. Добавляем горчицу, соль по вкусу и хорошо все перемешиваем.
5. Накладываем окрошку в тарелки, наливаем кефирную заправку. Украшаем вареным яйцом, веточкой укропа, кружками редиса.

Читайте также: Все рецепты окрошки