Загрузка...
Игорь Мисевич рассказал, как приготовить свиную рульку с нежным мясом и золотистой корочкой. В качестве гарнира предлагаем подать к мясу пряную квашеную капусту. Это блюдо однозначно станет украшением праздничного стола и порадует ваших гостей. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт рульки с квашеной капустой.
Ингредиенты:
- свиная рулька – 1,2–1,5 кг
- чеснок – 6–7 зубчиков
- имбирь – 30 г
- лавровый лист – 4 шт.
- черный перец горошком – 10 шт.
- гвоздика – 5–6 шт.
- молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.
- кардамон – 5 шт.
- соль – 1 ст. л.
- квашеная капуста – 500 г
- кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
- чернослив – 10 шт.
- лук – 2 шт.
- соевый соус – 70 мл
- горчица – 10 г
- черный молотый перец – ¼ ч.л.
Читайте также: Рулет из индейки в апельсиновой глазури: рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Рульку обуглите, поскоблите от ворсинок. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок нарежьте на дольки, смешайте с солью. В рульке сделайте надрезы и нашпигуйте ее чесноком с солью. В кастрюлю наберите воды, добавьте лук, кардамон, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику. В кипящую воду положите рульку и варите на медленном огне 1,5 часа.
- Обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный кубиком 5 х 5 мм. Добавьте нарезанные полудольками (1 см) яблоки, затем нарезанный полосками чернослив. В самом конце добавьте квашеную капусту и залейте половиной половника бульона, в котором варится рулька, тушите до готовности около 30 минут.
- Имбирь почистите, натрите на мелкой терке. Смешайте соевый соус, горчицу, мускатный орех, соль, молотый перец, натертый имбирь. Разогрейте духовку до 250 градусов. На противень застелите фольгу, сверху выложите капусту с яблоками и черносливом. Затем кладите рульку и смазывайте ее соусом с горчицей и имбирем. Отправьте рульку в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 10 минут убавьте огонь в духовке до 160 градусов. Запекайте еще 20 минут.
У меня получилось! 
