Рулет из индейки в апельсиновой глазури: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Этот нежный рулет с сырной начинкой станет жемчужиной вашего новогоднего стола. Особенностью приготовления такого блюда является апельсиновая глазурь, которой щедро поливается рулет во время запекания. Только представьте, какой аромат будет стоять на вашей кухне! Для праздничной подачи уложите рулет на подушку из обжаренного шарона и украсьте помидорами черри и оригинальной винной икрой. Ваши гости получат не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие! Читайте в нашем материале подробнее о том, как приготовить рулет из индейки в апельсиновой глазури.

Ингредиенты:

  • филе индейки 1 кг
  • ветчина 200 г
  • сыр с голубой плесенью 100 г
  • сыр «Рикотта» 100 г
  • сыр «Моцарелла» 100 г
  • базилик зеленый 10 веточек
  • шарон 5 шт.
  • черный молотый перец 3 г
  • соль 15 г

Ингредиенты для глазури:

  • апельсиновый джем 75 г
  • красное сухое вино 50 мл
  • сливочное масло 50 г
  • куркума 5 г
  • паприка 4 г
  • корица 1 палочка
  • бадьян 1 шт.

Ингредиенты для зеленой посыпки:

  • петрушка 30 веточек
  • молотые сухари 250 г

Ингредиенты для винной икры:

  • белое сухое вино 150 мл
  • агар-агар 1 г
  • растительное масло 250 мл

Читайте также: Рулет из индейки рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Сделайте на индюшачем филе горизонтальный разрез, а не дорезая 1-1,5 см до противоположного края. Раскройте «книгой», накройте филе пленкой, отбейте, а затем раскатайте скалкой в ​​пласт толщиной 1 см.
  2. На пищевую пленку выложите два слоя фольги, положите на нее отбитое филе, посолите и поперчите его. На филе выложите листья базилика, затем ветчину, смажьте ее сыром «Риккота» по всей поверхности, затем выложите нарезанный кубиками сыр с плесенью и сыр «Моцарелла».
  3. Заверните филе с начинкой в ​​рулет, закрутите с помощью пленки и фольги «конфеткой». Пленку снимите, рулет в фольге переложите на противень и запекайте 1,5 часа при температуре 170°С.
  4. Для глазури соедините сливочное масло, апельсиновый джем, куркуму, молотую паприку, красное сухое вино, палочку корицы и звездочку бадьяна. Проварите на медленном огне 10 мин. до загустения.
  5. Разрежьте на рулете фольгу, смажьте его глазурью и верните в духовку еще на 1 мин. Повторите так 4 раза. Готовому рулету дайте остыть.
  6. Для подушки  нарежьте шарон кольцами и обжарьте на сковороде-гриле с добавлением соли до характерных полосок. Для посыпки  измельчите в блендере петрушку с молотыми сухарями.
  7. Приготовьте винную икру: прогрейте вино, добавьте агар-агар, посчитайте, помешивая, до 10-ти и снимите с огня. Наберите жидкость в шприц без иглы и выжмите капли в охлажденное масло. Осторожно слейте винную икру на сито, дайте стечь маслу.
  8. Соберите блюдо: выложите на тарелку кольца жареного шарона. На рулет выложите полоской через трафарет зеленую посыпку. Также этой посыпкой посыпьте шарон. На шарон выложите рулет и украсьте его винной икрой, помидорами черри и базиликом.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Быстрые закуски на Новый год 2019