Завантаження...
Ігор Місевич розповів, як приготувати свинячу рульку з ніжним м’ясом і золотистою скоринкою. Як гарнір пропонуємо подати до м’яса пряну квашену капусту. Ця страва однозначно стане прикрасою святкового столу і порадує ваших гостей. Читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт рульки з квашеною капустою.
Інгредієнти:
- свиняча рулька – 1,2–1,5 кг
- часник – 6–7 зубчиків
- імбир – 30 г
- лавровий лист – 4 шт.
- чорний перець горошком – 10 шт.
- гвоздика – 5–6 шт.
- мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- кардамон – 5 шт.
- сіль – 1 ст. л.
- квашена капуста – 500 г
- кисло-солодкі яблука – 2 шт.
- чорнослив – 10 шт.
- цибуля – 2 шт.
- соєвий соус – 70 мл
- гірчиця – 10 г
- чорний мелений перець – ¼ ч. л.
Читайте також: Рулет з індички в апельсиновій глазурі: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- Рульку обвугліть, поскобліть від ворсинок. Промийте і обсушіть паперовим рушником. Часник наріжте на дольки, змішайте з сіллю. У рульці зробіть надрізи і нашпигуйте її часником з сіллю. У каструлю наберіть води, додайте цибулю, кардамон, чорний перець горошком, лавровий лист, гвоздику. У киплячу воду покладіть рульку і варіть на повільному вогні 1,5 години.
- Обсмажте до золотистого кольору цибулю, нарізану кубиком 5 х 5 мм. Додайте нарізані напівдольками яблука (1 см), потім нарізаний смужками чорнослив. В самому кінці додайте квашену капусту і залийте половиною ополоника бульйону, в якому вариться рулька, тушкуйте до готовності близько 30 хвилин.
- Імбир почистіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте соєвий соус, гірчицю, мускатний горіх, сіль, мелений перець, натертий імбир. Розігрійте духовку до 250 градусів. На деко застеліть фольгу, зверху викладіть капусту з яблуками і чорносливом. Потім покладіть рульку і змастіть її соусом з гірчицею та імбиром. Відправте рульку в духовку, розігріту до 250 градусів. Через 10 хвилин зменшіть вогонь в духовці до 160 градусів. Запікайте ще 20 хвилин.
Мені вдалося! 
