Торт из индейки: рецепт приготовления

Закусочный торт из диетической индейки точно понравится вашей семье и гостям. Этот мясной торт собирается из сытного фарша, нежного морковного пюре и брокколи. Сверху торт смазывается сливочным соусом с добавлением вишневого ликера. Читайте в нашем материале подробнее о том, как приготовить торт из индейки.

Ингредиенты:

• бедро индейки — 1 шт.
• морковь — 1 кг
• брокколи — 200 г
• белый хлеб — 150 г
• овсяные хлопья — 40 г
• молоко (3,2%) — 750 мл
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• яйцо — 1 шт.
• петрушка — 10 веточек
• грецкие орехи — 200 г
• инжир — 8 шт.
• растительное масло — 80 мл
• сливочное масло — 50 г
• курага — 100 г
• чернослив — 100 г
• изюм — 100 г
• вишневый ликер — 160 мл
• кунжут — 75 г
• черный молотый перец — 3 г
• гвоздика (молотая) — 1 г
• мускатный орех (молотый) — 1 г
• сахар — 100 г
• соль — 10 г

Читайте также: Торт «Изумрудная роскошь»: рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Доведите до кипения молоко и воду. В воду положите брокколи, проварите в течение 1 мин., откиньте на сито, охладите и измельчите кубиками 1 см.
2. Часть моркови натрите на мелкой терке, часть нарежьте кольцами. Кольца моркови положите в горячее молоко, варите 15 мин. Затем добавьте гвоздику, мускатный орех, растительное масло и овсяные хлопья. Измельчите массу в пюре, посолите и поперчите, добавьте измельченные грецкие орехи.
3. С индюшиного бедра снимите кожицу, удалите кость. Нарежьте мясо на куски и смелите на мясорубке вместе с петрушкой. Хлеб без корочки измельчите и залейте на 5 мин. молоком, затем добавьте к фаршу. Также разбейте яйцо, посолите, поперчите, выжмите чеснок и перемешайте фарш.
4. Обжарьте на масле до золотистости измельченный лук. Добавьте натертую морковь, протушите до мягкости, затем выжмите чеснок и прогрейте еще 3 мин. Добавьте к фаршу. Перемешайте.
5. Застелите форму пергаментом. Вылейте половину морковного пюре. На него положите половину брокколи. Сверху — весь фарш и вторую часть брокколи. Поверх капусты распределите остатки морковного пюре. Накройте форму фольгой и запекайте 45 мин. при температуре 180°С.
6. Для соуса — растопите сахар со сливочным маслом и вишневым ликером. Измельчите курагу, изюм и чернослив, добавьте к маслу с ликером, варите 5 мин. до загустения. Всыпьте кунжут, перемешайте. Обмажьте торт соусом, украсьте инжиром и морковными чипсами.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.