Кальмари, фаршировані картоплею (відеорецепт)

Як приготувати кальмари, фаршировані картоплею

Інгредієнти:

• кальмари – 6 шт.;
• картопля – 700 г;
• печериці – 300 г;
• креветки коктейльні – 150 г;
• соняшникова олія – 80 мл;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль – 5 г;
• чорний мелений перець – 3 г.

Для соусу:

• вершки (20%) – 200 мл;
• біле сухе вино – 200 мл;
• червона ікра – 80 г;
• цибуля (ріпчаста) – 1 шт.;
• вершкове масло – 70 г.

Спосіб приготування

1. Відварену у мундирі картоплю очистіть від шкірки, потовчіть на пюре. Змішайте із коктейльними креветками та печерицями, обсмаженими з цибулею. Поперчіть.
2. Нафаршируйте розморожені кальмари начинкою та обсмажте з обох боків по 3 хвилини.
3. Для соусу: розтопіть на пательні вершкове масло, додайте порізану кубиками цибулю та обсмажте до прозорості. Влийте вершки, дайте закипіти. Зніміть з вогню, влийте вино та додайте до соусу червону ікру. Подавайте до фаршированих картоплею кальмарів.

Читайте також, як приготувати кальмари у вершковому соусі.