Загрузка...«Витамины, клетчатка, яркий вкус, цвет и настроение — так бы я описала этот теплый салат. Можно использовать все любимые вами овощи и зелень, нет необходимости четко следовать рецепту. Единственное, что важно, это использовать овощи разных цветов. Хотя только зеленые и белые овощи также дадут красивую и вкусную картинку», — говорит Анна.
Теплый салат весеннего настроения
ИНГРЕДИЕНТЫ (все овощи в равных частях)
- Морковь
- Редис дайкон
- Красный и желтый сладкий перец
- Цуккини (половина)
- Лук порей
- Репчатый лук
- Листья шпината большая горсть
- Свежий корень имбиря (размером с большой палец)
- Чеснок — 2 зубчика
- Красный и зеленый перец чили — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кукурузное масло (или любое растительное) — 3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все овощи нарезаем мелкой соломкой. Это единственная продолжительная операция. Количество овощей определяется произвольно, но как ориентир можно взять один средний сладкий перец или небольшую морковку. Все овощи берем в том же количестве (на глаз). Лук берем в меньшем количестве, приблизительно 2/3 от эталона (морковь или перец). Шпината нужна большая горсть.
Чеснок и имбирь 1/3, соответственно. Перец чили — по вкусу, тут решать вам. Я положила где-то по 1 ч. л. каждого, мелко нарезав их.
В воке или глубокой сковороде разогреваем масло, затем кладем в него имбирь, чеснок и перцы чили, быстро размешиваем. Практически сразу же вливаем соевый соус.
Размешиваем ароматно-вкусовую часть салата и даем ей закипеть. Теперь можно закладывать овощи.
Подбрасывающими движениями смешиваем овощи с соусом. На приготовление овощей уходит пара минут, они должны только прогреться. Главное, чтобы они оставались хрустящими. Теперь кладем шпинат. Еще минуту-полторы жарим овощи и салат готов. Наслаждаемся согревающим вкусом, ароматом и цветом.
У меня получилось! 
