Тефтели с рисом

Традиционные тефтели

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Рис длиннозернистый — 100 г
• Мука — по вкусу
• Яичный белок — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Рис промываем и отвариваем до полуготовности (1 часть риса — 1,2 части воды).
2. Мясо перемалываем на средней решетке два раза. Фарш отбиваем. Нарезаем лук, отжимаем сок.
3. В фарш добавляем лук, раздавленный чеснок, соль и перец.
4. Смешиваем фарш с рисом, добавляем немного взбитый яичный белок, всё хорошо перемешиваем.
5. Из фарша лепим тефтели. Панируем в муке два раза. Обжариваем тефтели на сковороде до образования плотной корочки.
6. Тефтели выпекаем при температуре 160 градусов 10-15 минут. При подаче на стол — заливаем клюквенным соусом.

Клюквенный соус

Ингредиенты:

• Клюква — 250 г
• Сахар — 75 г

Способ приготовления

1. Ягоды высыпаем в сотейник, давим, варим, помешивая, пока ягоды не пустят сок и не начнут немного закипать.
2. Добавляем сахар. Снимаем соус с огня и процеживаем.

Клюкву можно заменить брусникой, смородиной или вишней.

Паровые тефтели «Ёжики»

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Луковица (маленькая) — 1 шт.
• Рис сорта Басмати — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль и перец — по 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Рис замачиваем в холодной воде на 1 час.
2. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде до мягкости.
3. Филе вымываем, обсушиваем, нарезаем кубиками мясо и сливочное масло.
4. В блендере измельчаем мясо, масло и обжаренный лук. Приправляем специями по вкусу. Фарш убираем в холодильник на 30 мин.
5. Формируем из фарша тефтели. Из риса сливаем воду, просушиваем его. Высыпаем рис на полотенце, в нём обкатываем тефтели.
6. Тефтели готовим на пару 20-40 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Вкусные тефтели в мультиварке