Курица-кари от Ирены Карпы

Украинская писательница Ирена Карпа любит готовить, экспериментировать и делает это довольно часто. Одно из ее любимых блюд — курица-кари. По словам писательницы, это блюдо — универсальное: его можно и на стол праздничный поставить, и приготовить для традиционного семейного ужина.

Курица-кари с зира-рисом и палак-паниром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе курицы — 2 шт.
• Рис басмати — 400 г
• Палак-панир (можно заменить адегийским сыром) — 300-400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сметана — 3-4 ст. л.
• Шпинат — по вкусу
• Перец чили — по вкусу
• Перец, соль — по вкусу
• Мята — несколько листиков
• Лимон — по вкусу
• Кари — по вкусу
• Орешки кешью жареные — по вкусу
• Зира (или тмин) — по вкусу
• Лимонный сок — по вкусу
• Бананы — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чеснок, чили, лук нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковородке. Затем добавляем туда шпинат, орешки, сметану, сыр и кари. Все перемешиваем, обжариваем.

Куриное филе нарезаем кусочками, выкладываем на сковороду и обжариваем. Добавляем кусочек лимона и мяту для изысканного вкуса.

Отвариваем рис, процеживаем его и добавляем к нему мелко нарезанный банан, тмин и лимонный сок. Все перемешиваем.

Подаем блюдо теплым. Выглядит аппетитно и на вкус превосходно!

Смачного!

Анна КОВПАК,
специально для Smachno.ua