Тыквенный суп от Андрея Куркова

«Этот суп я впервые попробовал в Германии, во время представления одной художницы. Она сварила огромную кастрюлю такого супа и накормила им гостей. С тех пор тыквенный суп с индийскими пряностями стал одним из моих любимых блюд. Я тоже частенько приглашаю гостей и обязательно варю для них кастрюлю вкусного супа. Гости просто в восторге!», — рассказал писатель.

Тыквенный суп с индийскими специями

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква — 500 г
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Корень  сельдерея — 1 шт.
• Корень пастернака — 1шт.
• Вода — 1 стакан
• Молоко — 1стакан
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1. Очищенную тыкву режем на небольшие куски. Добавляем мелко нарезанный лук, морковь, очищенный корень сельдерея и (или) пастернака. Все обжариваем на подсолнечном масле

Шаг 2. Заливаем овощи смесью воды и молока (50х50) и варим на небольшом огне, пока воды не станет в два раза меньше

Шаг 3. Солим и перчим по вкусу. Добавляем карри и другие индийские пряности (тмин, кориандр, шафран, фенхель, семена горчицы). Также можно добавить оливковое масло

Шаг 4. Полученную смесь отправляем в блендер — и получаем вкусный тыквенный суп

Нателла Озова, специально для Smachno.ua