Как разделать щуку: мастер-класс от Аллы Ковальчук

Алла Ковальчук

1. Снимаем вилкой чешую

2. Срезаем плавники

3. Делаем надрез на брюшке

4. Разрезаем

5. Вырезаем жабры и удаляем внутренности

6. Промываем под струей проточной воды

7. Обсушиваем бумажным полотенцем

8. Начиная с хвоста, делаем надрез по хребту

9. Срезаем филе

10. Хребет разрезаем на несколько частей — он подойдет для варки бульона