Летнее меню по-французски: секреты шеф-повара Владимира Болибруха

Мы отправились за Киев, в знаменитый Grand Admiral Club, чтобы узнать у шеф-повара Владимира Болибруха секреты вкусного и полезного летнего меню, причем во французском стиле.

В летнем меню 2012 он рекомендует классическое здоровое сочетания рыбы и салата с неожиданным дополнением — легкой рисовой лапшой. Новый микс-салат с тунцом бонито и рисовой лапшой под соусом батер (160 грн) уже успел покорить гостей загородного клуба.

Еще одно полезное сочетание, но совсем другой вкусовой оттенок — маш-салат с яблоками, малиной и кусочками фуа-гра под трюфельным соусом (200 грн). Это блюдо особо пришлось по вкусу дамам.

В летнем меню не стоит забывать о питательном мясе кролика в изысканном белом соусе. Оно идеально подойдет для трапезы выходного дня, когда есть время покулинарить. Или же заезжайте в Grand Admiral Club. Бланкет де во из кролика с запеченной морковью и грибами (165 грн) можно попробовать в любой день недели. Великолепно приготовленное мясо тает во рту, оставляя мягкое послевкусие и желание отведать еще кусочек.

Рыба с овощами — также беспроигрышный союз. Этим летом шеф-повар Владимир Болибрух готовит камбалу плейс с овощами мирпуа (205 грн).

Предпочитаете большие порции? Подача блюд в сковородах — тренд Grand Admiral Club. Есть сковороды мясные, с печенью и чесночными гренками, а также с морепродуктами.

Десерты в Grand Admiral Club составят конкуренцию лучшим кондитерским столицы. С ювелирной точностью и вниманием подходит к приготовлению сладких чудес Владимир Болибрух. Приготовьте дома или попробуйте этим летом тонкий французский яблочный пирог с мороженным (55 грн), а также шоколадный пирог с малиной и ванильным соусом (88 грн).