Загрузка...Мексиканский ресторан «Анима», что в самом центре Киева, представил обновленное меню. Оно непростое, экзотичное, как раз для тех, кому так хотелось попробовать в Киеве что-то новое.
Шеф-повар — мексиканец Карлос Лизарраг — основной акцент делает на универсальности традиционной мексиканской кухни, в основе которой разнообразные и сбалансированные блюда на каждый день. Это вовсе не обилие жгучего чили, вопреки бытующему мнению о кухне народов Латинской Америки (хотя в некоторых соусах перчик очень чувствуется!).
Шеф-повар постоянно импровизирует, черпая свое вдохновение в путешествиях по миру, кулинарных традициях разных культур, общении с семьей и окружающими людьми. Поэтому изюминка обновленного меню ресторана «Анима» — в смелом сочетании несочетаемого. В блюдах сплетаются разные вкусы, структуры, температуры и кулинарные стили contemporary, fusion и classic.
Представляем ТОП-8 блюд мексиканской кухни, которые Карлос Лизарраг рекомендует попробовать каждому!
1. Кукурузные чипсы начос с соусами.
Традиционные кукурузные чипсы начос подаются с сыром и четырьмя видами соусов — густым гуакамоле, в основе которого пюре из мякоти авокадо, зеленым томатильо, жгучим диабло из двух видов чили и соусом пико де галья с томатами и кориандром.
2. Фаршированная тортилья.
Тонкая лепешка тортилья фаршируется креветками и сливочным сыром «Филадельфия». А затем фламбируется с бренди и подается с соусом ранчеро из смеси перцев и томатов.
3. Салат из кактуса.
Только в Мексике и в ресторане «Анима» можно попробовать витаминный салат из даров пустыни — кактусов. В блюдо также добавляется красный лук, кориандр и томаты.
4. Три колоритных мексиканских супа.
Яркий акцент меню ресторана «Анима» — супы. На ваш выбор: томатный суп, деревенский фасолевый суп с черными бобами, спелым авокадо и нежными сливками, а также грибной суп с ароматными травами и легким вишневым шлейфом.
5. Шоколадный рулет банановом листе.
Полента «Тамалес» — это шоколадный рулет, завернутый в банановый лист. Подается с волшебным сладким соусом на основе эспрессо.
6. Карамелизированная гуава.
Для любителей фруктов — карамелизированая гуава с перцем чили и шариком ванильного мороженого.
