Брокколи на страже сердца

Брокколи сбережёт сердце — утверждают ученые университета Коннектикут (США). Исследования, проведенные на крысах, показали, что капуста улучшает работу сердца. Группа животных, в пищевой рацион которых была включена брокколи, чувствовала себя просто замечательно, несмотря даже на то, что физические нагрузки, которым подвергались крысы, были очень высокими. Оказалось, что эта разновидность капусты содержит антиоксиданты, благодаря которым из организма выводятся свободные радикалы, служащие причиной быстрого старения клеток, возникновения всевозможных сердечных недугов и онкозаболеваний. При интенсивной термообработке полезность капусты значительно снижается, поскольку разрушаются полезные вещества, а потому есть брокколи стоит приготовленной на пару или полусырой.