Доброе утро! Подскажите, как приготовить котлетки из баклажанов?

КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты
Баклажан (средний) — 500 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 0.5 ст
Масло подсолнечное — по вкусу
Соль — по вкусу
Для соуса
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление
Баклажаны моем, отрезаем верхушки и запекаем в духовке 30 минут. Очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем соль, яйцо и муку. Ложкой выкладываем котлетки на сковороду, смазанную подсолнечным маслом и жарим.
Для соуса: перец, помидоры, лук мелко нарезаем и жарим 10-15 минут, когда смесь остынет добавляем тертый чеснок. Котлеты подаем к столу с соусом.