Добрый день, как срезать с лимона цедру?

Лимон моем под холодной проточной водой, ошпариваем и обсушиваем. В виде тонкой спиральной ленты, хорошо заостренным ножом, срезаем с лимона цедру, стараясь не зацепить белый подкорковый слой. Раскладываем нарезанные "спиральки" тонким слоем на плоской поверхности и сушим 2-3 дня, соблюдая комнатную температуру и периодически переворачивая. Как только цедра станет хрупкой и приобретает лимонно-желтый цвет, ее можно использовать в качестве пищевой добавки (пряности) к блюду.
Кстати, если белый подкорковый слой все же попал под прицел ножа, то в таком случае цедра приобретет буровато-желтый цвет.