Когда я кладу в сыр крахмал, приготовляя фондю, что делать, чтобы не было комков?

Если Вы кладете в сырное фондю крахмал, запомните несколько правил: перед тем, как добавлять крахмал (это может быть и мука), сыр должен полностью расплавиться; добавляйте крахмал в расплавленный сыр не мешкая, и, доводите до кипения, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр не начнет загустевать; перед добавлением крахмала, сыр не должен сильно кипеть. Для полного эффекта, советуем Вам, перед тем, как соединять крахмал с сыром, растворить его в небольшом количестве белого вина, лимонного сока или холодной воды.