Как варю бульон постоянно уваривается и приходится доливать обычную воду. Это правильно?

Во время приготовления бульона испаряется приблизительно 1/3 воды. Это необходимо учитывать перед приготовлением первого блюда. Доливать воду в суп в процессе варки не рекомендуется, так как это ухудшает его вкус.