Що приготувати на сніданок дітям: рецепти, поради, секрети

Корисний сніданок дітям

Основний перелік сніданкових страв усім відомий: каші, страви з яєць, бутерброди… Та це, погодьтеся, величезний перелік, з такого вибирати – не вибрати! А ми вже спростили вам задачу і вибрали. Ідеї усі цікаві сніданків для дітей, нескладні у виконанні, смачні та корисні. Насолоджуйтеся!

Каша? Каша!

А що робити, коли сама згадка про кашу вашій дитині не подобається? Готувати… кашу! Але, звісно, в оновленому й нетривіальному вигляді. Малеча ніколи вам не казала, що охоче з’їла б кашу з цукерок? Не така погана ідея, як могло б здаватися: манну кашу на цукерки й перетворимо…

Пшоняний «пудинг»

Фото створене ШІ

Пшоняна крупа – 150 г
Бісквітне печиво – 300 г
Крекер солодкий – 200 г
Молоко – 1 л
Цукор – 70–100 г
Ванільний цукор – 1 пакетик
Суха суміш для пудингу – 1 пакетик
Жовтки – 2 шт.
Цукрова пудра, ягоди та фрукти – для прикрашання

Як приготувати пшоняний «пудинг»

Бісквітне печиво товчемо на дрібну крихту.
Прямокутне деко застилаємо харчовою плівкою і рівним шаром присипаємо 1/2 крихти.
В каструлі доводимо до кипіння 800 мл молока з цукром і ванільним цукром. Решту молока (200 мл) збовтуємо з жовтками і сумішшю для пудингу.
В кипляче молоко, інтенсивно помішуючи віничком, вливаємо молоко з жовтками і пудингом. Масу доводимо до кипіння, всипаємо крупу і варимо на повільному вогні 10 хвилин.
Крем-кашу знімаємо з вогню і збиваємо блендером. Охолоджуємо.
Охолоджену крем-кашу викладаємо рівним пластом на крихту печива, добре розрівнюємо і рівномірно присипаємо рештою крихти.
Викладаємо зверху рівними рядами крекер і посипаємо його цукровою пудрою та прикрашаємо ягодами і фруктами до смаку. Перед подачею на стіл ріжемо виріб шматочками за розміром крекера.

Легкий гіркуватий присмак – це для пшона природно. Та він не усім подобається. Позбудьмося його! Спосіб І. Щоб пшоняна каша не гірчила, пшоно промивають на ситі під гарячою водою доти, доки вода не стане прозора. Потім ще двічі зливають крупу окропом. Спосіб ІІ. Пшоняну крупу залити теплою водою на 1-2 год і злити окропом. Спосіб ІІІ. Обсмажувати пшоняну крупу на сковороді без жиру, доки не піде аромат. Щоб не пересмажити пшоно, сковороду часто струшувати.

Зимова гречана каша з морквою і сухофруктами

Фото створене ШІ

Гречана крупа – 100 г
Морквина – 1 шт.
Молоко – 300 мл
Цедра апельсина – 1/2 ч. л.
Товчені горіхи асорті – 2-3 ст. л.
Сухофрукти асорті – 2-3 ст. л. (чорнослив, родзинки, журавлина, курага)
Арахісове масло – 1 ст. л.
Яблуко – 1 шт.
Мелена кориця – до смаку
Мед – 2 ст. л.

Як приготувати гречану кашу з морквою і сухофруктами

Моркву чистимо, миємо і тремо на тертку.
В каструлі гречану крупу заливаємо молоком, доводимо до кипіння і варимо під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
Закладаємо моркву, додаємо цедру і варимо ще 3-5 хвилин.
Сухофрукти заливаємо окропом на 10 хвилин.
Чорнослив та курагу ріжемо шматочками. Горіхи підсушуємо на сковороді без жиру.
В готову кашу закладаємо горіхи та сухофрукти, додаємо арахісове масло й корицю до смаку.
Розкладаємо кашу по тарілках і поливаємо медом. У кожну тарілку додаємо скибочки яблука.

Цукерки з манки

Фото створене ШІ

Вода – 200 мл
Молоко – 200 мл
Цукор – 70-100 г
Ванільний цукор – 1 пакетик
Манна крупа – 100 г
Білий шоколад – 1 ст. л.
Вершкове масло
Мелений мигдаль – 2 ст. л.
Вафлі подрібнені – 2 ст. л.
Лущений мигдаль – 30 ядер
Кокосова стружка – до смаку

Як приготувати цукерки з манки

В каструлі воду і молоко з цукром і ванільним цукром доводимо до кипіння.
В окремій посудині заливаємо гарячою сумішшю манну крупу і варимо на повільному вогні, регулярно помішуючи, доки каша не почне відставати від стінок посудини.
У гарячу манну кашу додаємо тертий шоколад, масло, мелений мигдаль та вафлі. Манній масі даємо злегка охолонути.
З теплої манної маси формуємо кульки розміром з волоський горіх. Всередину кожної кульки вкладаємо 1 мигдалевий горіх. Вироби обкачуємо у кокосовій стружці і кладемо у холодильник на 12 год.

Парад бутербродів

З чим буде ранковий бутерброд? З ковбасою, з сиром? З домашнім паштетом? А може, з хитрою смачною бутербродною пастою? Варто спробувати!

Фото створене ШІ

Бутербродна паста з курятини з нутом

Курячі ніжки – 2-3 шт.
Цибулина – 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Консервований нут – 200 г
Сіль, мелений перець – до смаку

Як приготувати бутербродну пасту з курятини з нутом

Кістки і шкірку з курячих ніжок видаляємо. Моркву і цибулю чистимо і промиваємо.
Підготовані продукти ріжемо і тушкуємо в сотейнику з невеликою кількістю води до готовності.
Готову курятину з овочами подрібнюємо на гладке однорідне пюре.
До подрібненої маси додаємо нут і подрібнюємо усе повторно. Додаємо сіль і перець до смаку.
Збиваємо подрібнену масу на однорідну пухку суміш.
Готовий паштет зберігаємо у холодильнику.

Бутербродна паста з сочевицею

Червона сочевиця – 190 г
Цибулина – 1 шт.
Олія – 2 ст. л.
Сіль, перець – до смаку
Сушений майоран – 1/2 ч. л.
В’ялені помідори в олії – 3 шт.
Бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Як приготувати бутербродну пасту з сочевицею

Сочевицю промиваємо на ситі, у каструлі заливаємо 375 мл води, доводимо до кипіння і варимо під кришкою на повільному вогні. Сочевиця має стати м’якою, але не розваритися на пюре.
Цибулю чистимо і ріжемо кубиками. На сковороді на гарячій олії обсмажуємо цибулю до золотавого кольору, додаємо сіль і перець до смаку.
Готову сочевицю, обсмажену цибулю, в’ялені помідори присипаємо майораном і подрібнюємо на однорідну масу.
Додаємо сіль, перець і бальзамічний оцет до смаку, повторно подрібнюємо і добре збиваємо.
Готовий паштет перекладаємо у посудину з кришкою. Зберігаємо у холодильнику 4-5 днів.

Яйце-райце

А що тут такого? Яєшня на сніданок – це хороша ідея. Залишається тільки вирішити, яка саме яєшня: солодка чи закусочна, смажена чи запечена? Із зеленню чи з беконом?..

Омлет десертний

Фото створене ШІ

Яйця – 6 шт.
Цукрова пудра – 1 ст. л.
Молоко – 50 мл
Борошно – 1 ст. л.
Розпушувач для тіста – 1 пакетик
Сіль – до смаку
Рафінована олія для смаження

Для подачі:

свіжі ягоди (чорниця, малина) – до смаку
цукрова пудра – до смаку

Як приготувати омлет десертний

Яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо у стійку піну з дрібкою солі та 1/2 ст. л. цукрової пудри. Жовтки розтираємо з рештою цукрової пудри добіла і, збиваючи, вливаємо молоко, додаємо борошно та розпушувач.
Акуратно підмішуємо в масу збиті білки.
На змащеній олією сковороді на повільному вогні обсмажуємо омлет, доки яєчна маса не схопиться.
Духовку нагріваємо до 180°С.
Переставляємо сковороду у духовку і запікаємо омлет 5-8 хвилин.
Готовий омлет перекладаємо на сервірувальний таріль і посипаємо цукровою пудрою.
Ягоди промиваємо під тонкою цівкою води, обсушуємо і викладаємо на омлет. Десерт подаємо гарячим.

Фритата з зеленим горошком

Фото створене ШІ

Яйця – 8 шт.
Броколі – 1 маленький качан
Свіжозаморожений горошок – 100 г
Тертий сир – 50 г
Вершкове масло
Сіль, перець, мелена паприка – до смаку
Подрібнена зелень до смаку

Як приготувати фритату з зеленим горошком

Броколі миємо, розбираємо на дрібні суцвіття і бланшуємо в окропі 3 хвилини. Бланшовану броколі відкидаємо на сито.
В окремій посудині бланшуємо 2 хвилини у посоленій воді зелений горошок і відкидаємо його на сито.
Яйця збовтуємо, як на омлет, додаємо сіль, перець і паприку до смаку.
Духовку нагріваємо до 180°С.
У формі для випікання на вершковому маслі обсмажуємо броколі з горошком 2 хвилини.
Вливаємо яєчну масу і готуємо на вогні, доки яйця не схопляться.
Посипаємо фритату тертим сиром і запікаємо у духовці 5-8 хвилин.
Готову фритату посипаємо зеленню. Подаємо гарячою.

Яєчня-бовтанка

Фото створене ШІ

Яйця – 6 шт.
Бекон – 50 г
Молоко – 2 ст. л.
Олія – 2 ст. л.
Сіль, перець – до смаку
Олія для смаження

Як приготувати яєчню-бовтанку

У великій мисці яйця збовтуємо з молоком та олією (2 ст. л.), додаємо сіль і перець до смаку.
Бекон ріжемо дрібними кубиками.
На сковороді без жиру обсмажуємо бекон, доки з нього не витопиться жир.
Заливаємо на сковороду збиті яйця і смажимо, інтенсивно перемішуючи, доки вони не схопляться.
Готову яєчню розкладаємо по тарілках. Подати зі свіжим пшеничним хлібом із маслом.

Французький омлет

Фото створене ШІ

Яйця – 2 шт.
Вода – 1 ст. л.
Олія – 1 ст. л.
Подрібнена зелень – 2-3 ст. л.
Сіль, перець – до смаку

Як приготувати французький омлет

У мисці віничком або виделкою збиваємо яйця з водою, додаємо сіль і перець до смаку.
Сковороду змащуємо олією і добре нагріваємо.
Вливаємо на сковороду яєчну масу і посипаємо свіжою зеленню.
Смажимо омлет приблизно 7 хвилин – доки він не схопиться і не набуде золотавого кольору по краях.
За бажанням перевертаємо і підсмажуємо ще 2-3 хвилини.
Перекладаємо омлет на тарілку.

Ладоньки-оладоньки

Оладки на сніданок – чудова ідея! Швидко, смачно, поживно і ніколи не набридає. Таки набридли млинчики? Добре, тоді приготуймо сирники або млинець гречано-вівсяний. А до цієї смакоти додамо вже, що забажаємо. Малечі сподобається!

Оладки з бананом

Фото створене ШІ

Яйце – 1 шт.
Кефір – 125 мл
Розпушувач для тіста – 1/3 ч. л.
Сода – 1/3 ч. л.
Мелена кориця, мелений імбир – до смаку
Сіль – до смаку
Борошно – 8 ст. л.
Банан – 1 шт.
Олія для смаження

Для подачі:

Вершкове масло – 70 г
Грубо товчені волоські або лісові горіхи
Рідкий мед, варення, конфітюр або сироп

Як приготувати оладки з бананом

У глибоку миску просіюємо борошно з дрібкою солі, додаємо до смаку мелену корицю та імбир, вбиваємо яйце.
Вливаючи тонкою цівкою кефір, перемішуємо до отримання однорідного тіста.
Додаємо розпушувач і соду, добре перемішуємо і даємо розстоятися за кімнатної температури 15 хвилин.
Банан чистимо, ріжемо дрібними кубиками та підмішуємо в тісто.
На сковороді нагріваємо достатню кількість олії. Столовою ложкою відсаджуємо невеликі порції тіста і порційно обсмажуємо оладки до золотавого кольору з обох боків.
Вершкове масло охолоджуємо і дрібно січемо. Готові оладки перекладаємо на тарілку і кожну порцію посипаємо невеликою кількістю масла.
Оладки подаємо з медом, варенням, конфітюром або сиропом. За бажанням посипаємо горіхами.

Млинці гречано-вівсяні

Фото створене ШІ

Яйце – 1 шт.
Кефір – 180 мл
Сода – 1/4 ч. л.
Гречане борошно – 2 ст. л.
Вівсяне борошно – 2 ст. л.
Сіль – до смаку
Олія для смаження

Як приготувати млинці гречано-вівсяні

У миску просіюємо обидва види борошна з дрібкою солі, додаємо соду, вбиваємо яйце і, вливаючи кефір, перемішуємо до отримання однорідного тіста.
Сковороду змащуємо невеликою кількістю олії та добре нагріваємо.
На гарячу сковороду вливаємо тісто й обсмажуємо на середньому вогні до золотавого кольору з обох боків.
Готовий млинець перевертаємо на сервірувальний таріль.
Подаємо з будь-яким конфітюром, варенням, медом, збитими вершками.

Краківські сирники

Фото створене ШІ

Домашній сир – 500 г
Яйце – 1 шт.
Жовток – 1 шт.
вершкове масло – 20 г
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Цукрова пудра – 1 ст. л.
Терта цедра лимона – 1/2 ст. л.
Борошно – 2-3 ст. л.
олія для смаження

Як приготувати краківські сирники

Вершкове масло розтоплюємо.
У глибокій мисці сир розтираємо з яйцем і жовтком, додаємо масло, 1 ст. л. цукрової пудри, ванільний цукор та цедру лимона.
Порціями підмішуємо у сирну масу борошно і дуже добре перемішуємо.
На сковороді нагріваємо невелику кількість олії.
Порційно формуємо невеликі круглі сирники і обсмажуємо до золотавого кольору з обох боків.
Сирники подаємо гарячими з солодким соусом до смаку або зі сметаною.

Люба вівсянка

Вівсяна каша до сніданку – це класика, беззаперечна і досконала. Та що поробиш, коли вона не подобається?.. А ясно, що: замаскувати належним чином!

Фото створене ШІ

Вівсянка по-марокканськи

Вівсяні пластівці – 100 г
Молоко – 200 мл
Вода – 150 мл
Курага – 2 шт.
Сушені фініки – 2 шт.
В’ялений інжир – 2 шт.
Мигдаль – 2 ст. л.
Шафран, куркума, мелений імбир – до смаку
Родзинки – 1 ст. л.
Рідкий мед – 1 ст. л.
Сіль – до смаку

Як приготувати вівсянку по-марокканськи

Курагу, фініки та інжир подрібнюємо, мигдаль грубо товчемо.
В каструлі пластівці заливаємо молоком і водою, додаємо по дрібці куркуми, шафрану та імбиру, солимо і на повільному вогні доводимо до кипіння.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо кашу приблизно 12 хвилин.
В готову кашу додаємо родзинки та половину сухофруктів і горіхів та розкладаємо її по тарілках.
Посипаємо кашу сухофруктами та горіхами, що залишилися, і поливаємо рідким медом.

Вівсяна крем-каша на кокосовому молоці

Вівсяні пластівці – 120 г
Кокосове молоко – 350 мл
Вода – 250 мл
Кокосова стружка – 2 ст. л.
Вершкове масло – 1 ч. л.
Банан – 1 шт.
Чорниця або лохина – 100 г
Рідкий мед – 3 ст. л.

Як приготувати вівсяну крем-кашу

У каструлі заливаємо пластівці 1/2 кокосового молока і водою, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на повільному вогні, зрідка перемішуючи.
На сковороді на вершковому маслі обсмажуємо кокосову стружку до золотавого кольору і знімаємо з вогню.
В каструлю з пластівцями доливаємо молоко, що залишилося, перемішуємо і прогріваємо, не доводячи до кипіння.
Підмішуємо в кашу кокосову стружку і розкладаємо її по порційних тарілках.
Подаємо з нарізаним кружальцями бананом, чорницею і медом.

Макарончики!

От до цього продукту точно заперечень не виникне: спагеті, канелоні, макарони – що б воно не було, а ці борошняні вироби мають бодай якийсь шанс сподобаться дітлахам. То що, щоранку варити макарони з сосискою?.. Вмикаймо хитрість! Подаємо на сніданок розкішну пасту, як в італійському ресторані. Для тих, хто вирізняється препоганим апетитом, додаємо у якості приправи якусь цікавенну «італійську» історію.

Фото створене ШІ

Паста з курятиною

Паста пенне – 300 г
Базилік – 1 пучок
Часник – 1 зубок
Соняшникове насіння – 4 ст. л.
Оливкова олія – 100 мл
Тертий сир – 80 г
Куряче філе – 300 г
Сіль, перець – до смаку

Як приготувати пасту з курятиною

Базилік промиваємо, перебираємо, обсушуємо і подрібнюємо.
Змішуємо в чаші блендера базилік з насінням соняшника і сиром. Масу подрібнюємо, вливаючи тонкою цівкою 70 мл олії. Додаємо сіль і перець до смаку.
Куряче філе ріжемо шматочками, злегка присолюємо і обсмажуємо на сковороді на гарячій олії (30 мл) до готовності.
Пасту варимо al dente, як описано на упаковці, і відкидаємо на друшляк.
Розкладаємо пасту по тарілках, додаємо у кожну порцію обсмажену курятину і трохи соусу.

Спагеті з м’ясом і помідорами

Спагеті – 300 г
Олія – 2 ст. л.
Мелене м’ясо – 300 г
Сушена материнка – 2 ч. л.
Цибулина – 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Маленький цукіні – 1 шт.
Помідори – 2 шт.
Тертий сир
Сіль, перець – до смаку

Як приготувати спагеті з м’ясом і помідорами

Пасту варимо al dente, як описано на упаковці, і відкидаємо на друшляк.
Моркву чистимо, миємо, ріжемо кружальцями. Цукіні миємо, чистимо, ріжемо шматочками. Помідори миємо, обсушуємо і ріжемо кубиками.
Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками.
У глибокому сотейнику на гарячій олії обсмажуємо м’ясо, часто помішуючи, 8 хвилин.
Додаємо цибулю, солимо і перчимо, кладемо материнку і готуємо, перемішуючи, 5 хвилин.
Доливаємо у сотейник трохи олії, викладаємо моркву, цукіні та помідори й обсмажуємо 10–12 хвилин.
Перекладаємо у сотейник спагеті і добре прогріваємо.
Готову пасту розкладаємо по тарілках і посипаємо сиром.

Фарфале з горіхами

Паста фарфале – 300 г
Моцарела – 200 г
Шинка – 5 тонких шматочків
Вершки – 250 мл
Жовтки яєчні – 2 шт.
Волоські горіхи – 8-10 ядер
Сіль, перець – до смаку

Як приготувати фарфале з горіхами

Пасту варимо al dente, як описано на упаковці, воду зливаємо. Готову пасту перекладаємо у глибоку миску.
Горіхи підсушуємо на сковороді без жиру і грубо товчемо.
Сир ріжемо дрібними шматочками. Шинку ріжемо дрібними кубиками.
Для соусу у каструлі вершки збовтуємо з жовтками, додаємо сир, шинку і на повільному вогні, часто помішуючи, доводимо до кипіння.
Додаємо сіль і перець до смаку і знімаємо з вогню. Заливаємо гарячим соусом пасту і перемішуємо.
Перед подачею посипаємо пасту товченими горіхами.