Картопляна лазанья
Інгредієнти:
- картопля велика – 3 шт.
- оливкова олія – 3-4 ст. л.
- сіль – дрібка
- перець – дрібка
- лимонний сік – 1/3 стакана
- тофу – 340 г
- листя базиліку – до смаку
- сухий орегано – 1 ст. л.
- пармезан – 20 г
Для соусу (готується за бажанням):
- оливкова олія – 1/2 чашки
- базилік нарізаний – до смаку
- часник – 2 зубки
- сіль – дрібка
- чорний перець – дрібка
- трішки води
- пармезан – 20 г
Як приготувати картопляну лазанью
- Розігріваємо духовку до 190 °С.
- Для приготування рикоти змішуємо в блендері тофу, оливкову олію, сіль, перець, лимонний сік, базилік, орегано. Повинна вийти однорідна маса зі шматочками базиліку.
- Очищуємо картоплю і ріжемо на тонкі кільця.
- Беремо прямокутне глибоке блюдо і викладаємо картоплю в один шар.
- Поливаємо картоплю зверху рикотою і розподіляємо рівним шаром.
- Викладаємо другий шар картоплі, а потім знову додаємо рикоту. Зверху додаємо третій шар картоплі і поливаємо рикотою. Верхнім шаром викладаємо картоплю.
- Закриваємо блюдо фольгою і випікаємо 50 хвилин.
- Потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 10 хвилин.
- Поки готується лазанья, змішуємо в блендері інгредієнти для соусу: оливкову олію, базилік, 2 зубчики часнику. Потім додаємо сир, сіль, перець і все змішуємо в блендері знову. Додаємо трохи води.
- Дістаємо лазанью з духовки і даємо страві трохи охолонути.
- Додаємо соус.
- Насолоджуємося смачною лазаньєю.
Сирна лазанья
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 500 г
- твердий сир – 300 г
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 40-50 г
- листя сухої лазаньї – одна упаковка (500 г)
- сіль – 0,5 ч. л.
Як приготувати сирну лазанью
- Натираємо твердий сир.
- У склянку наливаємо води і додаємо ложку солі.
- У кисломолочний сир додаємо 2 яйця і збиваємо.
- Додаємо в сирну масу 5 ст. л. підсоленої води.
- Додаємо розм’якшене масло.
- Додаємо дрібку солі.
- Беремо форму для випічки і кладемо на дно лист фольги. Змащуємо фольгу маслом.
- На фольгу викладаємо листя для лазаньї.
- Розподіляємо 1/4 сирної суміші по листах лазаньї. Зверху додаємо шар сиру (1/4 від маси).
- Зверху в різні місця додаємо 3 ст. л. підсоленої води.
- Викладаємо шар з листя лазаньї. Зверху розподіляємо сирну масу, кладемо натертий сир і додаємо 3 ст. л. води.
- Викладаємо всього 4 шари лазаньї таким чином, щоб останнім шаром став сир. Прикриваємо торці фольгою.
- Випікаємо в добре розігрітій духовці 30 хвилин до того часу, поки сир не стане рум’яним.
- Подаємо лазанью гарячою.
Лазанья із лаваша з сиром і рибою
Інгредієнти:
- лаваш тонкий – 1 шт.
- червона риба – 180 г
- кисломолочний сир – 320 г
- яйця – 2 шт.
- кефір – 300 г
- кріп свіжий – до смаку
- спеції – до смаку
Як приготувати лазанью із лаваша з сиром і рибою
- З’єднуємо 1 яйце та кефір.
- Нарізаний листами лаваш змащуємо соусом і викладаємо листи один на одного. Залишаємо лаваш просочуватися на 10 хвилин.
- Натираємо кисломолочний сир через сито або подрібнюємо в блендері, додавши 1 яйце для більш в’язкої консистенції.
- Рибу очищуємо від кісточок, солимо і залишаємо в холодильнику на 15 хвилин. Після цього змиваємо з риби сіль і ріжемо її дрібними кубиками.
- Змішуємо сир і рибу. Додаємо кріп, перемішуючи інгредієнти ложкою.
- Викладаємо в ємність для лазаньї листи лаваша поперемінно з начинкою. Верхній шар потрібно залити залишками кефірного соусу, в якому вимочували лаваш.
- Випікаємо лазанью 10 хвилин.
Лазанья з куркою і печерицями
Інгредієнти:
- куряча грудка – 1 шт.
- олія – для обсмажування
- печериці (мариновані чи свіжі) – 0,5 кг
- вершки – 20 мл
- твердий сир – до смаку
- листи для лазаньї – одна упаковка (500 г)
Як приготувати лазанью з куркою і печерицями
- З грудки видаляємо кістки, розбираємо м’ясо на волокна і обсмажуємо їх з олією.
- Нарізаємо гриби і додаємо до грудки. Обсмажуємо 10 хвилин.
- Вливаємо вершки і тушкуємо під кришкою близько 7 хвилин.
- Ставимо розігрівати духовку.
- У ємність для приготування лазаньї кладемо лист фольги і змащуємо олією.
- Викладаємо листи для лазаньї. Потім викладаємо начинку (курку і гриби). Зверху посипаємо тертим сиром.
- Викладаємо 4 шари лазаньї таким чином, щоб останнім шаром став сир.
- Випікаємо 40 хвилин.
Лазанья у пательні
Інгредієнти:
- томати у власному соку – 800 г
- оливкова олія – 1 ст. л.
- цибулина – 1 шт.
- сіль – 1/2 ч. л.
- часник – 3 зубки
- червоний перець пластівцями – на кінчику ножа
- м’ясний фарш – 450 г
- листи лазаньї – 10 шт.
- томатний соус – 220 г
- тертий пармезан – 1 стакан
- базилік – 2 ст. л.
- сир (рикота) – 220 г
Як приготувати лазанью у пательні
- Пропускаємо через м’ясорубку цибулину і часник. Базилік дрібно ріжемо, а листи для лазаньї ламаємо навпіл.
- Дрібно ріжемо помідори і викладаємо їх у миску. Розбавляємо водою.
- Обсмажуємо цибулю до м’якості у великій пательні, додаємо часник з червоним перцем.
- Викладаємо фарш. Коли він приготується, викладаємо зверху половинки листів для лазаньї, але не перемішуємо.
- Зверху заливаємо нарізані помідори та томатний соус. Не перемішуємо.
- Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на маленькому вогні.
- Вимикаємо вогонь і додаємо спочатку половину пармезану, а потім рикоту. Не перемішуємо.
- У кінці готування знімаємо кришку, присипаємо другою половиною пармезану, рубаним базиліком і подаємо до столу.
Лазанья Болоньєзе
Інгредієнти:
Для пасти:
- готові листи лазаньї – одна упаковка (500 г)
- твердий сир – 200 г
Дл соусу Болоньєзе:
- фарш (яловичина, чи яловичина + свинина, чи яловичина + баранина) – 500 г
- помідор – 2-3 шт.
- томатна паста – 2 ст. л.
- сіль, перець, прянощі (базилік, орегано) – до смаку
- оливкова олія – 4 ст. л.
Для соусу Бешамель:
- молоко – 1 л
- вершкове масло – 120 г
- борошно – 3 ст. л.
- мускатний горіх – дрібка
- сіль, чорний перець – до смаку
Як приготувати лазанью Болоньєзе
- Очищуємо помідори від шкірки і подрібнюємо в блендері з додаванням томатної пасти.
- Обсмажуємо фарш на оливковій олії. Додаємо спеції і томатну пасту.
- Тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин. Соус Болоньєзе готовий.
- На розтопленому вершковому маслі обсмажуємо борошно.
- Повільно, при постійному перемішуванні, вливаємо в суміш молоко.
- Додаємо прянощі і, постійно перемішуючи, тушкуємо соус до густоти (хвилин 10-15). Соус Бешамель готовий.
- Натираємо на тертці сир.
- Змащуємо форму для запікання оливковою олією і наливаємо на дно трохи соусу Бешамель і соусу Болоньєзе.
- Викладаємо на соус листи лазаньї.
- Викладаємо на них соус Болоньєзе, посипаємо тертим сиром і змащуємо соусом Бешамель.
- Повторюємо процес 3-4 рази, наскільки вистачить інгредієнтів.
- Накриваємо останній шар листами лазаньї, поливаємо соусом Бешамель, густо посипаємо сиром пармезан.
- Кладемо зверху шматочок вершкового масла і запікаємо в розігрітій до 200 °С духовці протягом 30-40 хвилин.
Фруктова лазанья
Інгредієнти:
- пластини готового тіста для лазаньї – 2 шт.
- нежирний кисломолочний сир – 300 г
- апельсин – 1 шт.
- банан – 2 шт.
- родзинки – 1 ст. л.
- яйце – 1 шт.
- манка – 1 ст. л.
- коричневий цукор – 1 ч. л.
- мелена кориця – 1/2 ч. л.
- цукрова пудра – до смаку
- вершкове масло – для змащування
Як приготувати фруктову лазанью
- Варимо пластини тіста для лазаньї до готовності у великій каструлі з трохи підсоленою киплячою водою. Ріжемо кожну пластину навпіл. Кладемо по одному пласту у дві невеликі змащені маслом жароміцні форми.
- Один банан мнемо виделкою. У мисці змішуємо міксером сир, яйце, родзинки, розім’ятий банан, манку, цукор і корицю.
- Другий банан ріжемо скибочками. Апельсин чистимо від шкірки і білих плівок, нарізаємо тонкими часточками.
- Ділимо сирну масу навпіл. У форми з пластинами тіста викладаємо сирну масу, зверху кладемо часточки апельсина та банана, накриваємо другим шаром тіста і мажемо його сирною масою. Зверху викладаємо фрукти, що залишилися.
- Ставимо лазанью в розігріту до 180 °С духовку на 10-15 хвилин.
- Обережно дістаємо готову лазанью з форм.
- Даємо лазаньї охолонути приблизно 10 хвилин, а потім посипаємо цукровою пудрою.
- Насолоджуємося десертом «Фруктова лазанья».