Пісна лазанья з грибами і овочами

Для тіста борошно з'єднуємо з водою і ложкою рослинної олії. Замішуємо пружне тісто і залишаємо на 30 хвилин.

Капусту шаткуємо і разом з тертою морквою, тертим коренем петрушки, дрібно нарізаною цибулею (1/2 шт.), сіллю, чорним перцем й орегано тушкуємо на розігрітій олії до м'якості (приблизно 10 хвилин).

Маслюки дрібно нарізаємо, викладаємо в розігріту рослинну олію й обсмажуємо, поки не зникне волога. Додаємо дрібно нарізані печериці, сіль, перець й орегано. Тушкуємо хвилину, кладемо дрібно нарізану цибулю (1/2 шт.) і смажимо до готовності печериць.

В іншій пательні робимо засмажку: в розігрітій олії обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо терту моркву, нарізані кубиками помідори (2 шт.) і томатну пасту. Наливаємо воду (1/2 склянки) і тушкуємо пару хвилин. Додаємо до смаку сіль, перець, цукор і лимонну кислоту.

Тісто ділимо на кілька частин (не менше 4-х) і тонко розгортаємо так, щоб кожен пласт відповідав розміру форми, в якій буде запікатися лазанья. Форму (краще взяти прямокутну) для випічки змащуємо рослинною олією і вистилаємо першим листом тіста.

На тісто викладаємо шар тушкованої капусти, розрівнюємо і накриваємо його грибами. На гриби викладаємо томатну засмажку, а на засмажку – нарізані кубиками солоні огірки. Так робимо кілька шарів (не менше 4-х).

Накриваємо лазанью листом тіста, прикрашаємо кружками помідорів, посипаємо помідори сіллю й орегано. Форму накриваємо фольгою. Ставимо форму в розігріту до 180 °С духовку. Через 10 хвилин знімаємо фольгу і залишаємо лазанью ще на 20 хвилин.