Завантаження...
Ігор Місевич розповів, як в домашніх умовах приготувати відмінну закуску до пива.
Інгредієнти:
Свинина (ошийок) – 500 г
Яловичина (товстий край) – 500 г
Натуральна свиняча оболонка – 1 м
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Сіль – 1 ч. л.
Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Чебрець – 1 гілочка
Горіхи волоські – 3 шт.
Коньяк – 2 ч. л.
Приготування:
1. Промийте під проточною водою свинячу оболонку. Потім замочіть її в оцтово-содовому розчині і відправте настоюватися на годину в холодильник. М’ясо покладіть у морозилку, щоб воно злегка затверділо.
2. Після цього наріжте свинину і яловичину кубиками по 0,5 см. Дрібно нарізану цибулю обдайте окропом. В коньяк додайте сіль, перець, дрібно нарізаний часник, подрібнений чебрець. Перемішайте. Потім цю суміш додайте у фарш разом з цибулею і дрібно порізаними волоськими горіхами. Все ретельно перемішайте. Поставте фарш у холодильник на 1 годину.
3. Промийте оболонку під проточною водою, один край зав’яжіть двома вузлами.
4. Наповнюйте оболонку фаршем за допомогою обрізаної пластикової пляшки або спеціальної насадки на м’ясорубці. Через кожні 15 см перев’язуйте оболонку. Кінець оболонки також треба зав’язати двома вузлами.
5. Проткніть ковбаски зубочисткою, потім опустіть їх на 20 секунд в окріп. Решітку гриля змастіть рослинною олією. Перевертайте ковбаски кожні 5 хвилин, змащуючи кожен бік цукровим сиропом. Смажте ковбаски до рум’яної скоринки 20-25 хвилин.
Мені вдалося! 
