Завантаження...
Алла Ковальчук уже делилась рецептом шикарного тертого пирога. А теперь кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» рассказала, как приготовить яркие и кокетливые вишневые тарталетки с розовым белковым кремом.
Ингредиенты:
мука – 480 г
масло (82,5%) – 200 г
сахар – 400 г
ванильный сахар – 3 ч. л.
яйца – 3 шт.
замороженные вишни – 150 г
лимоны – 1/2 шт.
соль – 1/4 ч. л.
Приготовление:
Замесите тесто как для тертого пирога, но без соды.
Заверните в пленку и положите в холодильник на 10-15 минут.
Тесто положите между двумя листами пергамента и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Чашкой или пиалой вырежьте из него кружочки. Выложите их в формочки для тарталеток.
Плотно прижмите тесто ко дну и бортам, а излишки уберите пальцами. На дне сделайте несколько проколов вилкой.
Выпекайте 10-15 мин. при температуре 180°C. Пирожные должны подрумяниться. Затем дайте им остыть.
Вишню вместе с сахаром высыпьте в сотейник, доведите до кипения и на минимальном огне проварите в течение 2-3 минут. Сок слейте, добавьте к нему сахар и варите еще 15 мин.
Взбейте яичные белки с ванильным сахаром и лимонным соком в густую пену. Добавляйте тонкой струйкой горячий вишневый сироп, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной.
Выньте тарталетки из формочек. На дно каждой положите по 2-3 вишенки.
Взбитые белки переложите в плотный пакет со срезанным уголком или в кулинарный мешок. Выдавите взбитые белки на тарталетки.
Мені вдалося! 
