шкірка з сала – 200 г
олія – 250 мл
чорний перець горошком – 7 шт.
гострий червоний перець – 1 г
чорний мелений перець – 2 г
білий мелений перець – 2 г
паприка – 4 г
сіль – 15 г
Свинячу шкірку очистіть від залишків сала та поріжте на смужки. Відваріть впродовж 45 хв. у окропі з сіллю та горошинами чорного перцю. Просушіть та обсмажте смужки шкірки у розігрітій олії 5 хв. Викладіть на паперові рушники.
Змішайте сіль, чорний, червоний та білий мелений перець, паприку. Посипте чічаррон спеціями.