Гречана запіканка від Ольги Мартиновської

 Як приготувати запіканку з гречкою

• гречка – 300 г
• свинина – 350 г
• печериці – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• твердий сир – 150 г
• сметана (20%) – 125 мл
• олія – 50 мл
• вершкове масло – 50 г
• петрушка – 8 гілочок
• сіль – 12 г
• чорний мелений перець – 3 г

1. Залийте гречку гарячою водою, відваріть до напівготовності. Додайте сіль.
2. Подрібніть гриби та цибулю, підсмажте їх порізно на двох пательнях. Свинину поріжте та пропустіть через м’ясорубку. Перекладіть фарш до цибулі і обсмажте. Додайте сіль та перець.
3. Натріть сир, розділіть його на 2 частини. Додайте до половини натертого сиру – сметану та петрушку, посоліть, поперчіть.
4. Змастіть форму вершковим маслом. Викладіть запіканку шарами: гречка, м‘ясний фарш, гриби, сирна заправка, ще раз гречка та сирна заправка. Посипте натертим сиром. Запікайте у духовці 25 хвилин за температури 190°C.