Завантаження...
філе хека – 600 г
філе сьомги – 300 г
болгарський перець – 1 шт.
цибуля порей – 150 г
помідори чері – 3 шт.
борошно – 345 г
молоко – 100 мл
яйце – 4 шт.
вершкове масло – 70 г
дріжджі (сухі) – 11 г
цукор – 50 г
вершки (33%) – 40 мл
лимон – 1 шт.
сіль – 27 г
чорний мелений перець – 9 г
пластівці перцю чилі – 3 г
паприка – 3 г
З‘єднайте молоко з цукром, сіллю, м’яким маслом та яйцем. Додайте суміш борошна та сухих дріжджів. Вимісіть тісто, охолодіть впродовж 5 год.
Філе сьомги наріжте брусочками, збризніть соком лимона, посоліть та поперчіть. Розкачайте тісто, викладіть брусочки сьомги по колу, відступаючи від краю 5 см. Накрийте рибу краями тіста, утворюючи «віночок».
Зробіть по «віночку» розрізи на відстані 5 см один від одного. Розверніть кожен шматочок розрізом догори.
В центр «віночка» викладіть нарізане смужками філе хека, кільця цибулі-порею, соломку болгарського перцю та половинки помідорів чері. Посоліть та поперчіть. Залиште на 10 хв.
Залийте пиріг сумішшю збитих яєць, вершків, пластівців перцю чилі, меленої паприки, солі, чорного меленого перцю та борошна. Змастіть тісто жовтком. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці впродовж 30 хв. Прикрасьте петрушкою.
Мені вдалося! 
