Завантаження...
короп – 1 кг
вершкове масло – 50 г
олія – 80 мл
морква – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
білий хліб (черствий) – 150 г
молоко (2,5%) – 125 мл
петрушка – 2 гілочки
сіль – 5 г
чорний мелений перець – 3 г
сушений чебрець – 3 г
панірувальні сухарі – 100 г
для начинки:
філе горбуші – 200 г
вершкове масло – 50 г
олія – 20 мл
цибуля – 1 шт.
петрушка – 2 гілочки
сіль – 5 г
чорний мелений перець – 3 г
З очищеного коропа зріжте філе, видаліть кістки, зріжте шкірку, наріжте філе довільними шматками. Двічі пропустіть рибу через м´ясорубку з дрібною решіткою. Також відправте у м‘ясорубку замочений у молоці та відтиснутий хліб без скоринки.
Порізану півкільцями цибулю та кільця моркви обсмажте 10 хв. у суміші олії та вершкового масла. Пропустіть через м‘ясорубку. Подрібніть петрушку, половину відправте у фарш, перемішайте. Додайте сіль, чорний мелений перець та чебрець.
Для начинки – обсмажте на суміші масла та олії подрібнену цибулю, додайте шматочки філе горбуші без шкірки, сіль та перець. Тушкуйте 5 хв., зніміть з вогню та додайте петрушку, що залишилася.
Сформуйте зрази: викладіть на долоню 1,5 ст. л. фаршу, розплескайте його, покладіть начинку та защипніть краї фаршу. Обкачайте зрази у панірувальних сухарях та обсмажте по 7 хв. з кожного боку.
Мені вдалося! 
