Торт «Карпати» від Алли Ковальчук

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

На вашому столі виростуть цілі гори найсмачніших солодощів, бо з цим рецептом від Алли Ковальчук ви навчитеся готувати надзвичайний торт «Карпати».

Читайте також: міжнародний день торта 20 липня!

Інгредієнти:

яйця – 10 шт.

вершкове масло – 300 г

цукор – 500 г

борошно — 400 г

ванільний цукор – 10 г

розпушувач – 15 г

сметана – 125 мл

крохмаль – 130 г

окріп – 90 мл

для крему:

борошно – 75 г

крохмаль – 120 г

цукор – 50 г

ванільний цукор – 8 г

яйця – 4 шт.

молоко – 700 мл

какао – 50 г

шоколад – 100 г

вершки – 50 мл

вершкове масло – 200 г

окріп – 40 мл

торт карпаты
Приготування
:

Розділіть яйця на жовтки та білки. Білки зістарте, тобто пропустіть їх через сито, та збийте до стійкої піни. Жовтки, вершкове масло і цукор збийте міксером.

Борошно змішайте з крохмалем, розпушувачем та ванільним цукром і додайте до жовтків з маслом та цукром. Додайте до суміші сметану та окріп. Наостанок вмішайте збиті яєчні білки.

Дека змочіть водою та застеліть їх пергаментом. Викладайте тісто по периметру пергамента шаром товщиною 5 мм. Випікайте 3 однакових коржі за температури 180°C  упродовж 7 хвилин.  Після приготування кожен розділіть навпіл, щоб у результаті отримати 6 коржів.

Для крему яйця розбийте виделкою і змішайте з молоком. Цукор, ванільний цукор, крохмаль і борошно  перемішайте. Молоко з яйцями влийте в суху суміш і розмішуйте, поки не зникнуть грудочки.

Поставте суміш на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть її до кипіння.  Зніміть з вогню.

Какао змішайте з окропом і додайте в ще гарячий заварний крем. Добре перемішайте і охолодіть.

На паровій бані нагрійте вершки та додайте до них більшу частину поламаного чорного шоколаду.

Ще третину шоколаду додайте після того, як знімете масу з вогню.

Розмішайте до повного розчинення шоколаду. Охолодіть шоколад.

Збийте вершкове масло. Додайте до нього холодний розтоплений з вершками шоколад і збийте однорідної кремоподібної маси. Змішайте повністю охолоджений заварний крем з масляно-шоколадним. Збийте суміш міксером.

Сформуйте торт. Порівняйте краї коржів ножем. 5 з 6 коржів для торта змастіть кремом та складіть один на одного. Залиште торт просочуватися кремом на 1 годину за кімнатної температури та на 1 годину – у холодильнику.  Розріжте 5 коржів упоперек на 3 рівних смужки. Шостий корж відкладіть.

Далі кожен пласт розріжте навскіс – ведіть ножем по діагоналі від верхнього правого кута до нижнього лівого. Вийде 2 трикутники з 1-го пласта.

6-й корж змастіть кремом. Покладіть на нього першу половину гірки, змастіть кремом зсередини та приєднайте іншу частину гірки.

Загалом вийде 3 гірки.

Відріжте непотрібну частину 6-го коржа. Всі грані торта змастіть кремом. Поставте торт у холодильник на 30 хвилин.

Прикрасьте «Карпати» кокосовою стружкою.

 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Консервовані огірки (Все буде смачно)
Сирна запіканка, суфле і львівський сирник від Алли Ковальчук та Альоші (Все буде смачно)
Полуничний шейк від Лізи Глинської
Парфе з полуницею та медом від Лізи Глинської
Яблучний пиріг від Лізи Глинської
Желейний торт від Лізи Глинської
Чебуреки від Сергія Калініна та Бориса Барського
Азербайджанська долма від Хаяла Алекперова
Варення із соснових шишок
Окрошка від Ігоря Місевича
Пряна окрошка на кефірі
Рецепти торта Наполеон від Тетяни Литвинової (Все буде смачно!)
Шашлик з баранини від Мікаеля Арояна та Діми Коляденка (Все буде смачно)
Буженина у винному маринаді від Влади Литовченко
ТОП-5 рецептів кабачків
Новини партнерів
ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
Как приготовить варенье из черной смородины - пошаговый рецепт с фото от победителя кулинарного шоу «МастерШеф-5» Евгения Клопотенко
Варення з чорної смородини з перцем від Євгена Клопотенко (фото)
шоколадный торт с вишней, шоколадный торт с вишней рецепт, шоколадный торт с вишней рецепт приготовления, как приготовить шоколадный торт с вишней, состав шоколадного торта с вишней
Шоколадний торт з вишнею