Кекс со шпинатом «Царевна лягушка» («Все буде добре») (видео)

Шпинат бланшируем в кипящей воде, затем практически всю воду сливаем, оставив немного воды — чтобы шпинат лучше перебивался в блендере. Перебиваем шпинат в блендере. Добавляем одно яйцо и взбиваем. Отдельно перебиваем размягченное масло с сахаром. Добавляем по одному оставшиеся яйца и ванильный сахар. Муку смешиваем с разрыхлителем и мускатным орехом. Добавляем муку к сливочно-сахарной смеси. Нагреваем на водяной бане сливки, кладем в сливки кусочки шоколада и растапливаем. Вводим в тесто шпинатное пюре, орехи и растопленный шоколад (оставляем ложечку шоколада для декора). Хорошо перемешиваем. В металические формочки для кексов вставляем бумажные формочки и выкладываем в них тесто, заполняя форму до половины. Выпекаем кексы в разогретой до 175 С духовке 20 минут.

Подача и сервировка кексов

Курагу разрезаем на две части и на месте среза вырезаем зубчики — это будет корона. Крепим «корону» на кекс с помощью капли растопленого шоколада.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кекс с мандаринами от Евгения Клопотенко