Шулики

Украинское народное кондитерское блюдо, которое традиционно готовиться на праздники Маковея или Спаса (август). Это блюдо необходимо было кушать в течение всего двухнедельного Спасовского посту. Состоит оно из постных коржей меда и мака. Для разрыхлителя  в изделиях используется сода или алкоголь. Крутое пресное тесто, раскатывают  толщиной 2-3 мм, выкладывают на лист. Перед тем как поместить пласт в духовку его нужно тщательно проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы корж при выпекании не вздымался.

Перед подачей выпеченные коржи разламывают и заливают маковым молоком: мак заливают  кипятком, дают ему набухнуть, после чего растирают в ступке, подливая маленькими дозами воду. Кушают после того, как ломтики коржей хорошо пропитаются.  Вместо сахара для сладости можно использовать мед.